Instrução Normativa MAPA nº 49 de 22/12/2006
Norma Federal - Publicado no DO em 26 dez 2006
Aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade dos Óleos Vegetais Refinados; a Amostragem; os Procedimentos Complementares; e o Roteiro de Classificação de Óleos Vegetais Refinados.
O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe confere o art. 87, parágrafo único, inciso II, da Constituição, tendo em vista o disposto na Lei nº 9.972, de 25 de maio de 2000, no Decreto nº 3.664, de 17 de novembro de 2000, e o que consta do Processo nº 21000.004195/2006-31, resolve:
Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade dos Óleos Vegetais Refinados; a Amostragem; os Procedimentos Complementares; e
o Roteiro de Classificação de Óleos Vegetais Refinados, conforme os respectivos Anexos I, II, III e IV desta Instrução Normativa.
Art. 2º Fica o Secretário da Secretaria de Defesa Agropecuária incumbido de sugerir a solução para os casos omissos surgidos na aplicação do que estabelece esta Instrução Normativa.
Art. 3º Esta Instrução Normativa entra em vigor 30 (trinta) dias após a data de sua publicação.
Art. 4º O art. 1º da Portaria nº 795, de 15 de dezembro de 1993, passa a ter a seguinte redação:
"Art. 1º Aprovar as anexas Normas de Identidade, Qualidade, Embalagem, Marcação e Apresentação do Óleo de Soja Bruto, do Óleo de Soja Degomado e do Farelo de Soja."(NR)
Art. 5º Ficam revogados os subitens 4.1.3, 4.2.3, 4.2.3.1, 4.2.3.1.1, 4.2.3.1.2, 4.2.3.1.3, 4.2.3.1.4, 4.2.3.1.5, 4.2.3.1.6, 4.2.3.1.7, 4.2.3.1.8, 4.2.3.1.9, 4.2.3.1.10, 4.3.2, 7.4, 7.4.1, 7.4.2, 7.4.3, 7.4.4, 7.4.5; todos os parâmetros relacionados ao Óleo de Soja Refinado constantes do quadro sinótico (Anexo II); e demais disposições relativas ao Óleo de Soja Refinado constantes da Norma de Identidade, Qualidade, Embalagem, Marcação e Apresentação do Óleo de Soja, aprovada pela Portaria nº 795, de 15 de dezembro de 1993.
Art. 6º Fica concedido o prazo de 1 (um) ano a partir da data da publicação desta Instrução Normativa para que todas as empresas utilizem seus estoques já existentes de embalagens de óleos vegetais, findo o qual as embalagens e a rotulagem ou marcação dos produtos deverão estar em conformidade com as disposições deste Regulamento.
LUÍS CARLOS GUEDES PINTO
ANEXO ITabela 1: Óleos Vegetais Refinados - Características de qualidade.
| Óleo de Algodão | Óleo de Canola | Óleo de Girassol | Óleo de Milho | Óleo de Soja | ||||||
| Tipo 1 | Tipo 2 | Tipo 1 | Tipo 2 | Tipo 1 | Tipo 2 | Tipo 1 | Tipo 2 | Tipo 1 | Tipo 2 | |
| Índice de Acidez (mgKOH/g) | = 0,20 | > 0,20 | = 0,20 | > 0,20 | = 0,20 | > 0,20 | = 0,20 | > 0,20 | = 0,20 | >0,20 |
| = 0,60 | = 0,60 | = 0,60 | =0,60 | = 0,60 | ||||||
| Ponto de Fumaça (ºC) | * | * | * | * | * | * | * | * | = 210 | = 190 |
| Índice de Peróxidos (mEq/kg) | = 2,5 | >2,5 | = 2,5 | >2,5 | = 2,5 | >2,5 | = 2,5 | >2,5 | = 2,5 | >2,5 |
| = 5,0 | = 5,0 | = 5,0 | = 5,0 | = 5,0 | ||||||
| Impurezas insolúveis em éter de petróleo (%) | = 0,05 | |||||||||
| Umidade e material volátil (%) | = 0,1 | |||||||||
| Sabões (mg/kg) | = 10,0 | |||||||||
| Aspecto a 25ºC | Límpido e isento de impurezas. | |||||||||
| Odor e sabor | Odor e sabor característico do produto. | |||||||||
| Cor | Cor característica do produto. | |||||||||
* valores de Ponto de Fumaça (ºC) para os óleos de algodão, canola, girassol e milho a serem definidos em estudo futuro.
Tabela 2: Óleos Vegetais Refinados - Características de identidade.
| Óleo de Algodão | Óleo de Canola | Óleo de girassol | Óleo de Milho | Óleo de Soja | |||
| * | (médio conteúdo de ácido oléico) | (alto conteúdo de ácido oléico) | |||||
| Matéria Insaponificável (g/100g) | = 1,50 | = 2,00 | = 1,5 | = 1,5 | = 1,5 | = 2,80 | = 1,50 |
| = 0,918 | = 0,914 | = 0,918 | = 0,914 | = 0,909 | = 0,917 | = 0,919 | |
| = 0,926 | = 0,920 | = 0,923 | = 0,916 | = 0,915 | = 0,925 | = 0,925 | |
| (a 25ºC) | |||||||
| Índice de Refração (Raia D a 40ºC) | = 1,458 | = 1,465 | = 1,461 | = 1,461 | = 1,467 | = 1,465 | = 1,466 |
| = 1,466 | = 1,467 | = 1,468 | = 1,471 | = 1,471 | = 1,468 | = 1,470 | |
| (a 25ºC) | (a 25ºC) | ||||||
| Índice de Saponificação (mg KOH/g) | = 189 | = 182 | = 188 | = 190 | = 182 | = 187 | = 189 |
| = 198 | = 193 | = 194 | = 191 | = 194 | = 195 | = 195 | |
| Índice de iodo (Wijs) | = 100 | = 105 | = 118,0 | = 94 | = 78 | = 103 | = 124 |
| = 123 | = 126 | = 141,0 | = 122 | = 90 | = 135 | = 139 | |
| C < 12 | (..) | (..) | (..) | (..) | (..) | (..) | (..) |
| C12:0 (%) | = 0,2 | (..) | = 0,1 | (..) | (..) | = 0,3 | = 0,1 |
| C14:0 (%) | = 0,6 | = 0,2 | = 0,2 | = 1 | = 0,1 | = 0,3 | = 0,2 |
| = 1,0 | |||||||
| C16:0 (%) | = 21,4 | = 2,5 | = 5,0 | = 4,0 | = 2,6 | = 8,6 | = 8,0 |
| = 26,4 | = 7,0 | = 7,6 | = 5,5 | = 5,0 | = 16,5 | = 13,5 | |
| C16:1 (%) | = 1,2 | = 0,6 | = 0,3 | = 0,05 | = 0,1 | = 0,5 | = 0,2 |
| C18:0 (%) | = 2,1 | = 0,8 | = 2,7 | = 2,1 | = 2,9 | = 3,3 | = 2,0 |
| = 3,3 | = 3,0 | = 6,5 | = 5,0 | = 6,2 | = 5,4 | ||
| C18:1 (%) | = 14,7 | = 51,0 | = 14,0 | = 43,1 | = 75 | = 20,0 | = 17 |
| = 21,7 | = 70,0 | = 39,4 | = 71,8 | = 90,7 | = 42,2 | = 30 | |
| C18:2 (%) | = 46,7 | = 15,0 | = 48,3 | = 18,7 | = 2,1 | = 34,0 | = 48,0 |
| = 58,2 | = 30,0 | = 74,0 | = 45,3 | = 17 | = 65,6 | = 59,0 | |
| C18:3 (%) | = 0,4 | = 5,0 | = 0,3 | = 0,5 | = 0,3 | = 2,0 | = 3,5 |
| = 14 | = 8 | ||||||
| C20:0 (%) | = 0,2 | = 0,2 | = 0,1 | = 0,2 | = 0,2 | = 0,3 | = 0,1 |
| = 0,5 | = 1,2 | = 0,5 | = 0,4 | = 0,5 | = 1,0 | = 0,6 | |
| C20:1 (%) | = 0,1 | = 0,1 | = 0,3 | = 0,2 | = 0,1 | = 0,2 | = 0,5 |
| = 4,3 | = 0,3 | = 0,5 | = 0,6 | ||||
| C22:0 (%) | = 0,6 | = 0,6 | = 0,3 | = 0,6 | = 0,5 | = 0,5 | = 0,7 |
| = 1,5 | = 1,1 | = 1,6 | |||||
| C22:1 (%) | = 0,3 | = 2,0 | = 0,3 | (..) | = 0,3 | = 0,3 | = 0,3 |
| C24:0 (%) | = 0,1 | = 0,3 | = 0,5 | = 0,3 | = 0,5 | = 0,5 | = 0,5 |
| = 0,4 | |||||||
| C24:1 (%) | (..) | = 0,4 | (..) | (..) | (..) | (..) | (..) |
(.) - óleo de girassol sem alteração no conteúdo de ácido oléico; (**) - não detectável.
(*) Republicado por ter saído, no DOU de 26.12.2006, Seção 1, pág. 140 e 141, com incorreções no original.